Mit der Eröffnung des Kochwerks Zingst am 8. März 2019 hauchte Pächter Patrick Wischnewski den traditionsreichen Räumlichkeiten des ehemaligen „Goldenen Hirschs“ neues Leben ein. Nach umfassender Renovierung und Neugestaltung wurde im Küchenbereich auf hochmoderne Technik gesetzt – geplant und umgesetzt von New Gastroline.
Das Team unter der Leitung von René Reichel entwickelte ein Küchenkonzept, das auf Funktionalität, Effizienz und modernes Arbeiten ausgerichtet ist. Entstanden ist eine helle, offene Küche mit durchgehenden Arbeitsflächen, in die bündig Berner Ceranfelder eingelassen wurden. Die Wärmebrücke wurde platzsparend von der Decke abgehängt, wodurch zusätzliche Fläche am Arbeitsplatz gewonnen wurde.
Für reibungslose Abläufe und gekühlte Lagerung sorgen CoolCompact-Kühltische mit Vollauszügen, die nahtlos unter der Arbeitsfläche integriert und an eine zentrale Kälteanlage angeschlossen wurden – nahezu unsichtbar, aber effizient.
Bei der Kochtechnik fiel die Wahl auf den CombiMaster Plus XS von Rational, ein leistungsstarkes Gerät für die professionelle Küche, das präzise Ergebnisse bei gleichzeitig platzsparender Bauweise liefert. Ergänzt wird das Setup durch eine moderne Durchschub-Spülmaschine von Winterhalter, ausgestattet mit Energy-Haube, die nachhaltig und zeitsparend arbeitet.
Mit dieser Ausstattung wurde eine moderne Profiküche geschaffen, die nicht nur funktional, sondern auch optisch überzeugt. Sie bietet ideale Bedingungen für kreative, regionale Küche auf hohem Niveau – ganz im Sinne der Philosophie des Kochwerks Zingst.
New Gastroline freut sich, Teil dieses gelungenen Gastronomiekonzepts gewesen zu sein, und wünscht dem gesamten Team weiterhin viel Erfolg und Freude beim Zubereiten frischer, regionaler Speisen.
