Mitten im Stadtzentrum von Rostock, im historischen Gewölbekeller eines Untergeschosses, entstand die Kröpikeller Kantineria – ein Schnellrestaurant mit besonderem Charme, aber auch besonderen technischen Anforderungen. Da eine klassische Abluftführung baulich nicht realisierbar war, entwickelte New Gastroline eine maßgeschneiderte Lösung.
Zum Einsatz kam das Air-Cleaning-System von Rieber, ein leistungsfähiges Umluftsystem, das sich nahezu unsichtbar in das Rückbuffet integriert. Herzstück der Anlage ist eine dreiseitige Randabsaugung (d3), die entstandene Wrasen direkt an der Quelle erfasst. Fett- und wasserbelastete Luft wird durch einen innovativen Fettabscheider (patentangemeldet) gereinigt – mit einer um bis zu 66 % höheren Abscheideleistung.
Für ein angenehmes Raumklima sorgt ein zusätzlicher Aktivkohlefilter, der Gerüche wirkungsvoll bindet. Optional kann das System durch Plasmagenerator, elektrostatische Filtereinheit oder HEPA-Filter erweitert werden – für maximale Flexibilität und Hygiene in sensiblen Innenbereichen.
Wir danken für das Vertrauen und freuen uns, mit dieser durchdachten Lösung einen Beitrag zur erfolgreichen Realisierung eines Gastronomiebetriebs unter anspruchsvollen Bedingungen geleistet zu haben.
