Direkt an der Ostsee gelegen, verbindet die Blaue Boje in Markgrafenheide gehobene Gastronomie mit moderner Küchentechnik – sichtbar durch große Fensterfronten, die spannende Einblicke ermöglichen. Der Fokus liegt auf frischen Fischgerichten und Eventbetrieb – dafür wurde eine Küche mit zentralem Kochblock, klarer Strukturierung der Arbeitsbereiche sowie großzügigen, durchgehenden Edelstahlarbeitsflächen realisiert.
Die hochwertige Edelstahlmöblierung in deutscher Qualität gewährleistet maximale Hygiene. In der Spülküche sorgt eine Winterhalter Durchschubspülmaschine für reibungslose Abläufe. Im Tresenbereich finden Getränketheke, Rückbuffet, Spültechnik, Eiswürfelbereiter, Tiefkühlung und Kaffeemaschine ihren Platz.
Das Kühl- und Tiefkühllager wurde im Keller eingerichtet, während sich im Obergeschoss eine separate Ausgabeküche mit Gläserspülmaschine und Kaffeestation befindet. Der komplette Eintransport erfolgte präzise und termingerecht per Kran in nur zwei Tagen.
New Gastroline – Planung, Umsetzung und Logistik aus einer Hand.
